羅非魚怎么做好吃

羅非魚怎么做好吃呢？這不僅要看個人的口味，還要看廚師的烹飪魚的技巧了。在口味方面，你可以選擇加你喜歡的調(diào)味料，而在烹飪技巧方面該注意些什么呢？下面就一起來詳細(xì)了解一下吧。

1、講到羅非魚的最佳烹飪方法，那非紅燒和清蒸莫屬了。

2、講到羅非魚的去魚腥味方法，其可多重選擇。第一種，可以將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。第二種，可以將鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。若你吃完魚后，口里覺得有魚腥味，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

3、煎羅非魚的秘訣

煎羅非魚的時候，要注意三點：

第一點，鍋熱油少火少翻攪魚。在烹調(diào)上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關(guān)鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫?！?

第二點，魚入了鍋就少動它。如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了?！　?

第三點，選擇的羅非魚不宜太大條。大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結(jié)結(jié)實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，并不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。

4、羅非魚的洗魚竅門

第一，將魚泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過兩個小時后再去磷，則很容易刮凈；

第二，如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥；

第三，加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味；

第四，魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時，用細(xì)鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。