味精是什么做的

味精是什么做的

味精的主要成分是谷氨酸鈉,日本東京帝國大學(xué)的研究員池田菊苗1907年發(fā)現(xiàn)海帶湯蒸發(fā)后留下的棕色晶體,這就是谷氨酸,它嘗起來有濃郁的鮮味,除了海帶,在許多食物中都能找到谷氨酸的蹤跡。發(fā)現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象的池田菊苗將谷氨酸鈉稱為“味之素”,并申請(qǐng)的專利,傳到中國后被稱為“味精”。

我們現(xiàn)在食用的味精是以糧食為主要原料,包括玉米淀粉、大米、小麥淀粉、甘薯淀粉等,這些原料經(jīng)過微生物發(fā)酵、提取、精制的過程而生產(chǎn)出“味精”,是一種健康美味的調(diào)味品。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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