蝦皮紫菜湯是人們喜愛(ài)的家常湯水,但喝紫菜湯能治病,可能會(huì)讓很多人意外。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出,紫菜主治“熱氣煩塞咽喉”,紫菜味甘、寒,能清熱、補(bǔ)胃、利水腫。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,能提高機(jī)體的免疫力。用紫菜煮湯不但能幫助退燒,還可以緩解咽喉疼痛。
【紫菜的營(yíng)養(yǎng)】
紫菜最突出的優(yōu)點(diǎn)是富含異常柔軟的粗纖維,每100克干品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”,而且紫菜的粗纖維物質(zhì)較難被人體胃腸所消化,食后可以使腸蠕動(dòng)增加。
【蝦皮的營(yíng)養(yǎng)】
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑蝦皮中含有豐富的鎂元素,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。