茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法

在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐,茶葉蛋美味可口,享用方便,幾乎大街小巷都能見到它的身影,因此成了許多上班族的早餐首選。在這里,小編就來教大家如何在家做出美味的茶葉蛋,備在家中,冷熱均可食用,早餐、零食那就全有啦!

家常茶雞蛋

主料:雞蛋。

輔料:八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

做法:

1、雞蛋洗凈、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。雞蛋煮開后,立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘,然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)。

2、燜好后把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水沖雞蛋。沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。

3、重新加水后,加入調(diào)料:八角、桂皮、花椒、香葉,加半碗老抽、半碗白糖,加五勺鹽、加五香粉,大火煮開后調(diào)成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,小火煮15分鐘后再次翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘即可關(guān)火。

4、關(guān)火后至少浸一小時再吃,后面的雞蛋就是越久越好吃了,因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮開就行。

玫瑰花茶葉蛋

原料: 雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法:

1、將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;然后將洗凈的雞蛋放入,同時加入鹽和冰糖,繼續(xù)小火煮3分鐘;

2、將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中; 用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續(xù)小火煮15分鐘;

關(guān)火后,將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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