蝦皮要怎么樣挑選

蝦皮要怎么樣挑選

既然蝦皮有那么多的好處,大家一定迫不急待的想要試一試了,那么在試之前我們先來講講蝦皮的選購以及食用方法,讓大家挑選好的蝦皮做出美味的菜肴吧!

1、挑蝦皮,一要用眼看。蝦皮的質(zhì)量要求是大而均勻,蝦身硬實而飽滿,頭尾齊全,色呈白或微黃色,有光澤。二要用手抓??梢杂檬志o握一把,一松手蝦皮即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品;松手不散,且碎末多或發(fā)黏的,則為次品或者變質(zhì)品。三要品嘗,我們可以放到嘴里品嘗一下,好的蝦皮有魚蝦的鮮味,而質(zhì)量差的會有一股氨味,或者其他異味。

2、蝦皮買回后可以放在冰箱里冷藏或冷凍 ,每次用完后要密封。

3、吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3~5分鐘,然后用水淘洗兩次。這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量,從而達(dá)到減少致癌物的目的。二是可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細(xì)沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。

4、蝦皮的食用方法很多,取一小把蝦皮,加點麻油蔥花,再放些紫菜 ,用開水一沖,一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜 湯等均為美味佳肴。吃餛飩時用上點蝦皮,不但鮮上加鮮,營養(yǎng)價值也有提升。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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