大馬哈魚(yú)籽的做法

珍貴如大馬哈魚(yú)籽，它連體積都比一般的魚(yú)籽要大得多，它的體積是一般魚(yú)籽的2到3倍。色澤也非常的美麗，嫣紅晶瑩，猶如琥珀，因此總能勾起人們的食欲。加之極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得人們都視它為珍品。雖然大馬哈魚(yú)籽十分名貴，但是它卻不矜貴，大馬哈魚(yú)籽的做法并不復(fù)雜。

大馬哈魚(yú)籽的做法很多，可以直接食用，也可以做熟再吃。常見(jiàn)的大馬哈魚(yú)籽的做法是御府大馬哈魚(yú)籽，配料是雞茸、蛋清和豌豆適量。

步驟：

1、將雞茸摻于雞蛋清中，加涼雞湯和調(diào)味品攪拌均勻，炒成白色小片，先盛入盤(pán)中備著。

2、馬哈魚(yú)籽用加了調(diào)味的水焯后，再加調(diào)料稍煨（后放焯水的鮮碗豆），略打芡即成。

比較簡(jiǎn)單而又有營(yíng)養(yǎng)的做法是涼拌，配料是蔥末、香菜末、黃瓜丁適量。

步驟：

1、用米醋將成團(tuán)的魚(yú)籽浸泡開(kāi)來(lái)。

2、切入蔥末、香菜末，也可以再加點(diǎn)黃瓜丁，放些許味精，拌著吃。如果怕腥的話，也可以多放一點(diǎn)醋去腥。

大馬哈魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，簡(jiǎn)單易做。做法還有很多，例如紅燒、清燉、做拼盤(pán)、小炒，還有奶油面包配魚(yú)籽，被形象地稱(chēng)為人間美味、黃金食品。如果想要紅燒或清燉，最好是魚(yú)籽連魚(yú)肉一起做，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。