紅茶和黑茶的區(qū)別

紅茶在英文中被稱為“black tea”，可是這不代表紅茶和黑茶就是同一種茶。紅茶和黑茶不是同一種茶，二者是有著根本性的區(qū)別的，而造成這種區(qū)別的就是兩種茶葉制作工藝的不同，由于在制作方式上存在著明顯的區(qū)別，才最終造成兩種茶葉在外觀，氣味，以及口感上都有所區(qū)別。紅茶是全發(fā)酵茶，黑茶是后發(fā)酵茶。

紅茶的制作重發(fā)酵，黑茶重渥堆，渥堆就是在濕熱的條件下堆放，促進茶葉發(fā)生物理和化學(xué)變化在儲存中仍然可以隨著時的推移進行自然的陳化。正是由于兩者在制作工藝上存在著如此明顯的不同，因此紅茶的茶湯是深紅色，具有香醇的口感，而黑茶則不同，具有明黃色的茶湯，并且茶葉的顏色看起來是黑色的。

紅茶的性質(zhì)溫和，具有暖胃的效果，黑茶卻是越放越香，其中的上品更有著“古董茶”的美譽，造成這些區(qū)別的就是它們各自獨特的制作工藝。

生活在茶文化源遠流長的中國，若是對茶葉一竅不通，那太說不過去了?，F(xiàn)在相信你已經(jīng)對紅茶和黑茶的區(qū)別有了更深的了解，也一定能夠區(qū)分二者的不同了。