紅花籽是什么

說到紅花籽也許很多人還是一臉迷茫，究竟紅花籽是什么呢，雖然很多人都聽說過紅花籽油，但是對(duì)于紅花籽的概念還是有點(diǎn)模糊的。紅花籽是什么？紅花籽又名草紅花、菊紅花、紅蘭花、杜紅花等，是一年生雙子葉菊科草本植物。

紅花種子為瘦果，較葵花籽小，橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)約5毫米，基部稍歪斜，白色，無冠毛，具四棱。中藥名為"血平子"。千粒重33.6-49.8克。外層是比較厚的白色保護(hù)殼，這種殼有的光滑、有的呈脊?fàn)?。在殼?nèi)附著一層薄的種皮，胚被包在種皮內(nèi)，油和蛋白質(zhì)含于胚中。紅花的花冠有白色、黃色、橙色、粉紅、猩紅以及深紅色。

紅花籽含油25%-37%，含粗蛋白15%-19%，種仁含油可達(dá)55%以上。從這些數(shù)據(jù)分析就可以知道紅花籽的利用價(jià)值之高。

尤其是紅花籽用來榨油的功能更是受到眾人的關(guān)注。紅花油清亮橙黃，味美可口，油中亞油酸量高于其它油脂(達(dá)56%-80%)。食用紅花油可降低膽固醇，還可加工成人造奶油，蛋黃醬及色拉油等，是一種很好的食用油脂。