青魚的選購方法

青魚的選購方法

提著菜籃子去海鮮市場,活蹦亂跳的各種青魚爭先入眼,選哪個(gè)下手開刀呢?此刻別犯難,不同菜肴選用魚的種類也不同。今天,我們就為您介紹幾種常見青魚,教您怎樣選魚,如何購魚。

想要慧眼識(shí)“魚”,以下鑒別功夫不可少:

1、看形體。污染嚴(yán)重的魚,形態(tài)不整齊,頭大尾小,椎彎曲甚至畸形。

2、看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁,無光澤,有的甚至向外鼓出。

3、看外觀。魚鱗部分脫落,魚皮發(fā)黃,尾部灰青,有的肌肉呈綠色,有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。

4、看魚腮。腮是魚的呼吸器官,相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚腮不光滑,較粗糙,呈暗紅色。

5、聞氣味。正常的魚有明顯的腥味,污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。含酚量高的魚腮還可能被點(diǎn)燃。

2.吃魚除了講究新鮮,還要區(qū)分品種。什么魚適合做什么菜,這點(diǎn)對你的菜肴影響至關(guān)重要。 今天,先來給大家介紹的兩種魚是:草魚和青魚。這兩種魚長的差不多,如果不仔細(xì)對比很多朋友都分不清。所以,今天我們就為您揭開謎團(tuán),讓您對這兩種魚有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)!

具體區(qū)別:

1、顏色區(qū)分:草魚體色淡黃,鱗片清楚;青魚身體和鰭為灰黑色。

2、頭部區(qū)分:草魚嘴巴圓弧,鱗片明顯;青魚鱗片不明顯,頭較尖。

3、身材大?。赫碇v,在一個(gè)生長周期青魚長的要比草魚大。

4、價(jià)格區(qū)分:一般來講,青魚價(jià)格比草魚貴一些。

5、飲食習(xí)性:草魚一般生活在水的中層,主要吃水生植物的莖和葉;青魚生活在水的下層,主要吃螺、蚌等水底動(dòng)物。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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