海帶湯的做法

海帶湯美味可口，越來(lái)越受到人們的親睞海帶的食法有很多種，比如：煲湯、涼拌、葷炒等。海帶湯的做法也各種各樣，比如：海帶排骨湯，海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、冬瓜海帶排骨湯、海帶綠豆湯等，下面為大家簡(jiǎn)單介紹竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯和牛肉海帶湯怎么做。

竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯

用料：生菜、花生油、姜、米醋、食鹽、基圍蝦、豆腐、竹蓀

做法步驟：

1、生姜一片切絲，大蒜一瓣切末，鍋里放入適量食用油，放入生姜絲和蒜末煸香

2、放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋里出紅油

3、往鍋里倒入400毫升冷水，大火熬煮，煮到水開(kāi)，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續(xù)熬煮，煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用

4、北豆腐100克切丁，海帶結(jié)用清水沖洗干凈，北豆腐丁和海帶結(jié)放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘

5、去殼的蝦仁放入鍋中，竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄，菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次，放入燒開(kāi)的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出

6、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中，大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長(zhǎng)時(shí)間

7、生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分，生菜葉放入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味撒入適量食鹽即可

牛肉海帶湯

用料：食鹽、蒜、香油、醬油、韓國(guó)大醬、牛肉、水

做法步驟：

1、取一片干的海帶，用清水泡發(fā)，海帶按需泡發(fā)好，蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗凈，牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、1/2湯匙醬油和1/2湯匙香油腌制15分鐘

3、鍋中倒1湯匙香油，油熱后放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右

4、再倒入足量熱水，中小火煮50分鐘

5、向鍋中加入韓國(guó)大醬、海帶、繼續(xù)小火煮20分鐘后放入蒜蓉、鹽調(diào)味出鍋即可