白灼蝦的做法

蝦不僅營養(yǎng)豐富，并且有很多種不同的做法。白灼蝦就是其中的一種，白灼蝦的做法簡直方便，做出來的蝦也美味多汁。下面我就和大家來具體講講白灼蝦的做法究竟是什么？讓大家也做出好吃的白灼蝦吧！

做法一

材料：

基圍蝦500克， 紅尖椒25克， 生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克

做法：

1、將鮮蝦洗凈；

2、辣椒絲放在味碟上；

3、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；

4、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

做法二

材料：

姜絲，蝦

做法：

1、將姜絲入油鍋中爆到皺，香，干；

2、倒一碗涼水在鍋中，見滾；

3、倒入洗凈的蝦。稍滾蝦殼見紅即可。

小訣竅：

這道菜的把握就在于姜絲爆得夠干，夠香，蝦不能煮太久，要保持鮮味，一定不能煮久。白灼海蝦就是要水滾，稍煮，就好。蘸料是醋，醬油，芥末。