金槍魚(yú)刺身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金槍魚(yú)刺身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富食物，其最主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在金槍魚(yú)身上，其不僅含有豐富的DHA，還含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，下面就通過(guò)這些營(yíng)養(yǎng)成分，看看金槍魚(yú)刺身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧：

1、含有DHA和酪胺酸，可預(yù)防老年癡呆

金槍魚(yú)刺身中的金槍魚(yú)含有的DHA是人類(lèi)自身無(wú)法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥；酪胺酸具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

2、含有EPA，可治療心腦血管病

金槍魚(yú)刺身中的金槍魚(yú)還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。金槍魚(yú)富含有效預(yù)防生活習(xí)慣病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解血栓，增加良質(zhì)膽固醇，減少血液中的中性脂肪等。

3、含有鐵，預(yù)防缺鐵性貧血

鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚(yú)刺身中的金槍魚(yú)的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血

4、含有氨基酸，可補(bǔ)充人體所需氨基酸

金槍魚(yú)刺身中的金槍魚(yú)可以提供人體所必需的氨基酸，金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚(yú)既可以享受美食，同時(shí)又可以通過(guò)非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。

5、含有?；撬?，對(duì)糖尿病患者有一定的益處

金槍魚(yú)刺身中的金槍魚(yú)含有的?；撬幔瑢?duì)于預(yù)防現(xiàn)代人多發(fā)的動(dòng)脈硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。

6、含有鉀，預(yù)防高血壓的發(fā)生

金槍魚(yú)刺身中的金槍魚(yú)中還含有抑制因鈉而引起的血壓上升以及使肌肉順利收縮的鉀，抑制血壓上升, 預(yù)防高血壓。

7、含有核酸，可防止衰老

一般認(rèn)為，補(bǔ)充促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的核酸，可有效預(yù)防機(jī)體老化。金槍魚(yú)刺身中的金槍魚(yú)因富含核酸,經(jīng)常食用, 可改善因身體老化所致的心臟、肝臟機(jī)能低下，從而起到預(yù)防老化的作用。促進(jìn)新陳代謝，防止衰老。