豆豉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆豉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆豉魚(yú)的主要食材是豆豉與魚(yú),豆豉魚(yú)的魚(yú)種有很多種,其中最常用的是青魚(yú),對(duì)于這道美食而言,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在豆豉魚(yú)魚(yú)這兩種食材上,究竟豆豉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?讓我們一起來(lái)看看一看吧!

多數(shù)魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)含量可達(dá)18%20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量,而且易于消化、吸收、利用率高。魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全,含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸,且配比均衡,并且魚(yú)的脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸,魚(yú)肉的無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

而作為豆豉魚(yú)的食材之一的青魚(yú)除了具有魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外,青魚(yú)的肉厚且嫩,味鮮美,除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚(yú)肉性平、味甘;具有補(bǔ)氣,健脾,養(yǎng)胃,化濕,祛風(fēng),利水之功效,可防妊娠水腫。

而豆豉魚(yú)的另一種重要食材豆豉含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;與此同時(shí)豆豉中還含有多種營(yíng)養(yǎng)素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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