姜蔥青蟹炒年糕
原料:青蟹或梭子蟹1只 年糕2條 姜1塊 小蔥3根 蒜片2瓣 鹽少許 糖少許 醬油少許 生粉少許
1、螃蟹用筷子由頭部中間插進(jìn)去,5分鐘后便會死亡,清洗干凈后,切成塊;
2、姜切絲,蔥切蔥段,蒜切蒜片,年糕切片;
3、年糕入鍋中煮開關(guān)火出水沖涼防粘連;
4、取一個盤子放入適量生粉備用;將蟹塊均勻的沾上一層生粉;
5、鍋中放油燒熱后放入蟹塊姜絲蒜片翻炒至8成熟后;
6、調(diào)入鹽,美極鮮醬油,黃酒,一點點糖調(diào)鮮,放入年糕繼續(xù)翻炒至成熟,臨出鍋時放入蔥段翻勻即可。
注意:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥一起吃;同時吃螃蟹的時候不要喝冷飲和茶水。否則會造成腸胃不適。要喝茶的話應(yīng)該在吃蟹之后一小時后才喝。