淡豆豉不僅可以作為食材進(jìn)行烹飪而食,還可以作為一種藥材來進(jìn)行使用。淡豆豉是由豆科植物大豆的成熟種子和青蒿、桑葉經(jīng)發(fā)酵加工而成的制品。具有解表、除煩、宣發(fā)郁熱等功效,用于感冒、寒熱頭痛,煩躁胸悶,虛煩不眠等癥的治療。
由于淡豆豉味苦、甘、辛,性,歸肺,胃經(jīng),氣香宣散,我們在食用淡豆豉的時候需要注意的是,服用以淡豆豉為主的藥物時是不宜復(fù)用汗吐之藥的,否則會造成不良后果。
作為一種藥理價值頗為豐富的淡豆豉,它的適宜人群還是比較普遍的,一般人均適宜,只是對于胃虛易嘔者還是需要謹(jǐn)慎服用。
淡豆豉能夠使人發(fā)汗,但力量很弱,通常須加入其他辛涼解表藥中;淡豆豉還能起到健胃、助消化的藥理功效,主治感冒發(fā)燒、頭疼無汗、心煩胸悶。
淡豆豉在臨床上已經(jīng)有了應(yīng)用:
1、用于治療輕型感冒,發(fā)熱無汗,胃脘飽滿。配蔥白(蔥豉湯);治療陰虛感冒也十分合適,取其有輕度發(fā)汗而不傷陰(津液),可配生地、玉竹等。
2、用于治療熱病后虛煩不眠(即因發(fā)熱和病后新陳代謝變化等因素刺激神經(jīng)系統(tǒng),致心情煩亂,不能入睡)。配梔子,方如梔豉湯,此方既用淡豆豉解表,又用梔子清里熱,都有解煩作用。
3、治療血尿。在相應(yīng)的方劑內(nèi)加入淡豆豉,有助于血尿。
最后需要提醒大家的是,淡豆豉有退乳作用,哺乳婦女不宜用。