蛤蜊疙瘩湯的做法

主料：蛤蜊500克

輔料：小麥面粉250克，番茄200克，雞蛋150克。

調(diào)料：香菜8克，木耳(干)5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克。

特色：色彩豐富，味道鮮美。

制作過程：

1、香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗內(nèi)，淋上清水，攪成均勻的面疙瘩，西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。

3、炒鍋注油燒熱，下蔥姜末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入面疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。

在做蛤蜊疙瘩湯的時候我們也要注意下食物相克方面：

1、蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

2、番茄：西紅柿忌與石榴同食。

3、雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。