鮮鮑魚(yú)的保存方法

鮑魚(yú)是非常美味的海中貝類，其鮮味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使得很多人都對(duì)它情有獨(dú)鐘。那么買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)要怎么保存才不會(huì)流失其鮮味呢？下面我們一起來(lái)了解下鮑魚(yú)的保存方法吧！

鮑魚(yú)的保存方法

1、新鮮鮑魚(yú)應(yīng)在較低溫度中靜置，溫度控制在5-8℃，盡快烹調(diào)，防止死亡。 

2、干鮑魚(yú)購(gòu)回后，在烈日曝、曬3、4小時(shí)，趁其暖身時(shí)放入玻璃瓶或陶罐內(nèi)密封放置，令鮑魚(yú)不受潮不蟲(chóng)蛀，鮑魚(yú)味也會(huì)漸濃，出現(xiàn)糖心效果，存放一段時(shí)間后鮑魚(yú)身上會(huì)出現(xiàn)白霜，這是一種鹽份滲出現(xiàn)象屬正常。倘短期存放，也可以塑料袋密封后放在冷庫(kù)或冷箱、速凍室內(nèi)，但忌長(zhǎng)期存放，以免失去鮑魚(yú)風(fēng)味。  

3、冷凍鮑魚(yú)化凍非常重要，最好是放微波爐里用化凍檔化檔化凍，這樣里外同時(shí)解凍，可以最大限度限制由化凍造成的鮑魚(yú)纖維組織的損傷，以保持鮮鮑魚(yú)的質(zhì)感，化凍之后切不可再凍一次，否則味同嚼蠟。開(kāi)罐后不要將湯汁全部倒掉，盡可能讓鮑魚(yú)浸設(shè)于水中，開(kāi)口處最好以塑料袋密封，置于冷藏室，要防止風(fēng)干老化，開(kāi)罐后最好在5天以內(nèi)吃完以防變質(zhì)。

鮑魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，因此新鮮的鮑魚(yú)要盡快食用，干鮑魚(yú)也要妥善保存，防止變質(zhì)！