淡菜的營養(yǎng)價值很高,做起菜來味道又很棒,很多人喜歡用淡菜來煮湯或炒菜。下面我們就來看看淡菜的做法有什么吧!
一、淡菜蘿卜豆腐湯
食材準備:淡菜、蘿卜、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜葉碎、調味品
制作步驟:
1、將淡菜用清水浸泡1個小時以上,隨后去除雜質、洗凈。
2、將干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞沖洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀備用。
3、鍋中熱油,下淡菜略微翻炒。
4、鍋中加清水,大火燒開,水要一次加夠。
5、將食材移入砂鍋里,中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。
6、另起一鍋燒開水,將蘿卜略燙后撈出。
7、30分鐘以后,將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中,燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
8、40分鐘后將豆腐、蘑菇一起放入鍋中,加入鹽和雞精,開鍋后再用微火燉20~30分鐘。
9、30分鐘后灑上芹菜葉碎即可。
二、肉餅子蒸淡菜
食材準備:淡菜、調味肉餡、蔥花、料酒、調味品
制作步驟:
1、事先將淡菜干洗凈,用冷水浸泡過夜。
2、瀝干淡菜,將其放入深盤子中,再將生抽和料酒混合后澆在淡菜上。
3、將調好味道的肉餡兒蓋在淡菜上。
4、將食材一并放上籠屜大火蒸30分鐘,出鍋撒上蔥花即可。