烙餅卷帶魚(yú)的做法

烙餅卷帶魚(yú)的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，過(guò)程就在于我們下的調(diào)料比較多樣，但是為了做出一道美味佳肴，這些輔助材料其實(shí)是最大的功臣。

下面就由小編來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)剖析整個(gè)烙餅卷帶魚(yú)制作的整個(gè)過(guò)程。

首先我們要準(zhǔn)備的主料有：帶魚(yú)1500克 

輔料：面粉200克 調(diào)料:大料25克，茴香10克，桂皮5克，香葉2克，料酒20克，米醋100克，胡椒粉10克，蔥、姜、蒜各20克，雞粉10克 

1、把帶魚(yú)洗凈切段，放入260度熱油中炸成金黃色撈出瀝油備用。

2、另起鍋，放入蔥、姜、蒜炒香后再放入帶魚(yú)。

3、用料酒、醋、胡椒粉、雞粉、水調(diào)成燜汁，倒入鍋中，然后上火燜6小時(shí)，直至帶魚(yú)熟爛取出裝盤(pán)。

最后是制作烙餅的時(shí)候了，把適量的面粉加水調(diào)成面團(tuán)，烙成大餅，然后改刀成條形，再卷住帶魚(yú)，最后上桌即可。 

口味特點(diǎn)：咸香酥爛 

操作關(guān)鍵：注意火候的控制，帶魚(yú)不可燜散，保持原形 

賣(mài)點(diǎn)：口感咸鮮適中，以餅和帶魚(yú)組合出品，營(yíng)養(yǎng)均衡，菜品樸實(shí)大方。

怎么樣，很容易上手吧，各位媽媽們，趕快親手嘗試制作這道家常菜吧。