西洋菜豬骨湯的做法

西洋菜豬骨湯在舌尖上的中國(guó)第二季中出現(xiàn)了，說(shuō)明西洋菜豬骨湯這道菜已經(jīng)廣為流傳了。但是電視節(jié)目上沒(méi)有太具體的制作步驟，媽網(wǎng)百科給大家介紹最簡(jiǎn)單也最正宗的西洋菜豬骨湯的做法。

首先我們要準(zhǔn)備食材，準(zhǔn)備的材料包括：豬骨頭，要選擇大的；西洋菜、胡蘿卜、甜玉米、蜜棗等。廣東人煲的湯好喝，其實(shí)還有另外一個(gè)原因，他們都喜歡用砂鍋，所以有條件的可以首選砂鍋哦。

1、豬骨。在買豬骨的時(shí)候要挑選豬骨切口顏色比較鮮紅的，暗紅的不要選，暗紅色的不健康，也許是病豬。切成大塊，用清水沖洗；也可以買的時(shí)候讓買家砍，這樣節(jié)省時(shí)間也節(jié)省力氣。沖洗干凈之后用開(kāi)水焯1分鐘，去掉腥味和灰塵等。

2、西洋菜、胡蘿卜、甜玉米、蜜棗分別清洗干凈。甜玉米切成一小段一小段的，胡蘿卜切成大塊。

3、在鍋里裝上清水，放入豬骨、甜玉米、胡蘿卜蜜棗等，大火燒開(kāi)，水開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)。

4、一個(gè)小時(shí)之后放入西洋菜繼續(xù)煮10分鐘，因?yàn)槲餮蟛吮容^容易熟，煮太久會(huì)不好吃的。加入食鹽調(diào)味，關(guān)火就好了。