紅豆的做法大全

紅豆的做法大全

紅豆既然有著那么多的功效與作用,那紅豆的做法難嗎?紅豆作為一種常見的具有食療作用的食材,可以搭配多種食材烹調(diào)出有益身心的美食。今天小編就給大家?guī)砹思t豆的做法大全,三種紅豆的做法,功效頂呱呱。

【椰奶紅豆糕】

主料:椰子粉(適量)紅豆(適量)

調(diào)料:椰子汁(適量)吉利丁片(適量)白糖(適量)

做法:

1、將紅豆洗凈加水,浸泡一整天。

2、紅豆放入鍋中加足水,大火燒開。

3、轉(zhuǎn)中火30分鐘,中途往里加點(diǎn)白糖進(jìn)去。

4、等鍋中的水快要燒干時(shí),關(guān)火,趁熱加入椰子汁,放入椰子粉,攪拌均勻。

5、將吉利丁片放入冰水中泡軟。

6、等紅豆晾涼得變溫的時(shí)候,放入吉利丁片,攪拌均勻,等待加入吉利丁片的紅豆涼透。

7、放入保鮮盒。冷藏3小時(shí),就可以吃了,食用時(shí)切塊。

小竅門:建議用高壓鍋煮紅豆,吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升:3片吉利丁片,加了椰子粉椰子汁的紅豆糕,椰香濃郁,很好吃呢!

【紅豆芋頭奶露】

主料:紅豆(150克)芋頭(150克)西米(150克)牛奶(250克)太白粉水 (馬鈴薯淀粉)(1大勺)

調(diào)料:開水(2杯)冰糖(適量)

做法:

1、紅豆洗凈,泡水8小時(shí)、撈出瀝干,放入蒸鍋蒸熟。

2、芋頭去皮,洗凈,切小塊。

3、西米放入滾水中煮熟,撈出,泡入冷水。

4、牛奶倒入鍋中,加入2杯開水、煮開,放入芋頭和紅豆,用小火煮40分鐘。

5、加入西米。

6、加入冰糖。

7、最后用太白粉水勾芡即可。

【美味紅豆沙】

主料:紅豆(500克)

調(diào)料:紅糖(250克)植物油(180毫升)

廚具:食物調(diào)理機(jī)、電壓力鍋

做法:

1、紅豆放入涼水中浸泡4個(gè)小時(shí)。放入電壓力鍋,水沒過紅豆2厘米左右,選擇“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很軟爛了。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,轉(zhuǎn)半碗水,別以為這是個(gè)盆子,是個(gè)不銹鋼大碗。

3、舀一小部分紅豆入篩網(wǎng),一手拿篩網(wǎng),沒入水中,一手搓揉紅豆,讓豆子和水分充分接觸,搓揉出來的豆沙就沉入了碗中的水里。不要求快一次放太多豆子,適量就好。

4、搓揉的剩下的豆皮渣別丟,放在另一個(gè)碗里。

5、在篩網(wǎng)上墊上兩層紗布,我用的是沃爾瑪超市里的湯煲濾渣紗布袋,不打開來正好是兩層紗布!所有的豆子都搓揉過篩后,將大碗里融入了豆沙的水倒入紗布中,一次不要倒太多。

6、將紗布的裹起來,用力擠出里面的水分。紗布里剩下的就是紅豆沙了,但這還是只是半成品哪!

7、剩下的那些豆皮渣,取一部分,放入料理機(jī)的研磨杯里,大概杯子一半的量,再加同樣多的水。

8、用料理機(jī)將豆皮渣打1分鐘就很細(xì)膩,就是這樣的。然后,跟之前一樣,過濾、擠干水分。

9、搪瓷鍋或不銹鋼鍋里放180毫升食用油(這是方子里的用量,我只用了60毫升,為了配合老公減肥嘛),小火,放入豆沙炒。

10、炒勻后,加1/3紅糖,紅糖的量可以根據(jù)自己的喜好添加,覺得夠甜就可以了。

11、將豆沙里的水分炒干,覺得比之前炒的阻力大了即可。晾涼后就可以裝入可以密封的容器中,放進(jìn)冰箱可以保存一個(gè)月。

12、為了不浪費(fèi),我用了做蛋糕用的橡皮刮鏟,一點(diǎn)一點(diǎn)把鍋中的豆沙刮干凈。

小竅門:用料理機(jī)打出來的豆皮渣也很細(xì)膩,但是用濾網(wǎng)篩出來的更好吃哈,如果對(duì)口感不挑剔的話,那就基本沒有區(qū)別了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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