鮑魚(yú)撈飯的做法

鮑魚(yú)撈飯是一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，它既好吃又有營(yíng)養(yǎng)。想要在家學(xué)做鮑魚(yú)撈飯，不是不可能！來(lái)看看鮑魚(yú)撈飯的做法吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：米飯、鮑魚(yú)、西蘭花、鮑魚(yú)汁、蠔油、調(diào)味品

制作步驟：

1、鮑魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚(yú)汁、胡椒粉腌制15分鐘。

2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過(guò)涼，圍在米飯四周。

3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚(yú)汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過(guò)的鮑魚(yú)放入燒開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚(yú)汁即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：鮑魚(yú)、香蔥、姜片、魚(yú)露、玉米淀粉、調(diào)味品

制作步驟：

1、將鮑魚(yú)洗凈，去殼取肉，切小粒備用。

2、鍋中熱油，爆香蔥姜，再加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚(yú)露和水，并放入鮑魚(yú)粒燒制入味。

3、勾芡，將鮑魚(yú)盛入陶碗，扣上米飯后拌勻即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：鮑魚(yú)、母雞、火腿、豬骨、西蘭花、胡蘿卜

制作步驟：

1、將鮑魚(yú)沖洗干凈，與母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味。

2、將食材取出切片，鋪在盤中的飯上。

3、用煲鮑魚(yú)的湯汁加鮑魚(yú)醬調(diào)味后勾芡澆在鮑魚(yú)上。

4、鮑魚(yú)飯周圍用炒好的西蘭花、切成橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。