現(xiàn)在市場上鱈魚的價值越來越高,從而也會出現(xiàn)一些渾水摸魚的現(xiàn)象。油魚跟鱈魚看起來是很像的,很多人都傻傻分不清究竟哪種是鱈魚哪種是油魚,究竟鱈魚和油魚的區(qū)別是怎樣的呢?這是很多消費者都疑惑的問題,我們不妨來看看如何分辨鱈魚吧。
1、通過魚肉和皮的顏色來區(qū)別:鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白,色淡,肉質細膩;油魚的皮為灰黑色,色深,有網(wǎng)格狀,肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白,油魚仔細看后會發(fā)現(xiàn)呈黃色。
2、通過鱗片來區(qū)別:鱈魚的鱗片非常鋒利,摸上去像針刺一樣,為了體現(xiàn)真鱈魚的這一“高貴”特點,賣場一般不會剝?nèi)テ澉[片。而油魚的鱗片則無此特征。
3、用手去摸:在解凍之后,真鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以后摸魚皮,銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,而油魚相對粗糙。
4、鱈魚和油魚的價格之分:如果是價格過低的“鱈魚”,很可能是假的。鱈魚售價一般在每斤80元,而油魚一般不到30元一斤,如果遇到價格低廉的鱈魚,一定要謹慎購買。
市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售,一般人很難分辨銀鱈魚的真假,不過從價格、鱗片、肉質可以分辨。大家可以根據(jù)上面的方法來區(qū)別鱈魚和油魚,要多注意一點,不要把油魚當鱈魚,花錯冤枉錢就不好了。