鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富,含有的物質(zhì)也多,深受眾人喜愛也是見怪不怪,但是鱈魚怎么做好吃呢?對于吃貨來說,怎么能不了解一下鱈魚的好吃的做法。
香煎鱈魚的做法
1、在湯碗中打散蛋與牛奶,使之均勻。
2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁,再將兩面沾取面粉,并甩去多余粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱后,火力從大火改成中大火;將鱈魚逐片入鍋,或煎或炸,每面煎炸約2分鐘,至表皮香酥,魚肉已熟即可。食用時(shí),可擠上檸檬汁,增添香味。
香酥鱈魚塊的做法
1、冷凍的鱈魚架在筷子上解凍,解凍后沖凈,瀝干水分。切成小塊,用少許鹽抹勻,腌15分鐘。
2、調(diào)“酥炸糊”:先將油和水混勻,再把面粉、玉米淀粉、鹽混合,然后液體和粉類混合調(diào)成能慢慢流動(dòng)的面糊。
3、鍋中倒油,加熱至七、八成熱,將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊,一塊塊地夾入油鍋中,中火炸至金黃色就可以了。
豆豉辣椒蒸鱈魚
1、鱈魚自然解凍,去除魚鱗沖洗一下瀝干水分,用腌魚料抹擦一遍,腌5分鐘左右;
2、豆豉泡水約3分鐘,取出放在小碗中,姜切末、紅椒切成小圈備用;
3、豆豉、姜末、紅椒加調(diào)味料調(diào)勻成料汁,然后把料汁淋在魚身上;
4、蒸鍋水開后,放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了,魚身撒上蔥花,再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了。