生吃金槍魚需要注意什么

金槍魚最常見的吃法就是生吃金槍魚片，首先生吃能品嘗到更原汁原味的金槍魚肉，另外，生吃也是營養(yǎng)價值最高的一種吃法。不少人都很喜歡金槍魚的生魚片，因為生吃金槍魚口感鮮美又特別。但是生吃畢竟還是一定風險的，只有安全健康地食用才對身體更有益處。生吃金槍魚需要注意什么？

世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習慣就只有一種，那就是生吃。一般來說，金槍魚生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質(zhì)的魚肉。從保護身體健康的角度出發(fā)，不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮艷，呈粉紅色，表面無油感，顯水性，手摸無彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚是“常溫金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷柜里保鮮，品質(zhì)低，口感差，保鮮及衛(wèi)生程度都不符合標準，更適宜熟食。