蝦滑的做法

蝦是大家最常見(jiàn)的一種食物，但是蝦滑大家又熟悉多少昵。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;所以常吃蝦對(duì)身體是百利無(wú)一害的，但是用蝦制成的蝦滑口感和蝦完成相反哦，相信吃過(guò)的媽媽必定難忘，讓我們趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，雞蛋2個(gè)，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g

　　做法：

　　1、取凈蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機(jī)中打成泥。

　　2、蝦泥中分別加入少許淀粉。

　　3、加入一個(gè)雞蛋、鹽、料酒和香油。

　　4、將蝦泥攪拌上勁備用。

　　5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。

　　6、鍋中放入清水，開(kāi)火，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。

　　7、繼續(xù)用大火煮至蝦滑全漂在水面上。

　　8、放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可。

　　小提示：

　　1、攪打蝦泥時(shí)，除了加水還可以加點(diǎn)胡蘿卜等營(yíng)養(yǎng)小菜。

　　2、鍋中的水還是涼的時(shí)候就可以開(kāi)始放蝦滑，這樣不會(huì)影響蝦滑的口感，這樣做是為了讓蝦滑更容易成形。

　　3、如果口味重，可以將蝦滑煮熟，再加上調(diào)料煎成蝦滑餅。