西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯

沒(méi)什么胃口吃東西,卻喜歡喝點(diǎn)湯類的東西,西紅柿雞蛋湯是你最好的選擇。漂浮著點(diǎn)點(diǎn)蛋花的鮮紅湯色酸甜可口,絕對(duì)開(kāi)胃消食。而且西紅柿雞蛋湯清淡健康,胃口不佳的人吃點(diǎn)清淡的食物可以減少腸胃的負(fù)擔(dān)。西紅柿雞蛋湯怎么做呢?

西紅柿雞蛋湯的做法一:

原料:雞蛋1個(gè),西紅柿1個(gè),食鹽半茶匙,蔥1根,香油3毫升,水淀粉15毫升,香菜1根,植物油少許

做法步驟:

1、將香菜和香蔥洗凈去除根部,把西紅柿去皮,對(duì)半切開(kāi)后去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用

2、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時(shí)候,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯后,倒入開(kāi)水繼續(xù)用大火煮,煮約2分鐘,直到到湯色變紅

3、調(diào)入鹽攪勻,淋入水淀粉沿著順時(shí)針(或逆時(shí)針)方向勾芡,然后淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可

4、湯盛入碗中后,撒上蔥花和香菜,不愛(ài)吃的可以不放。

小技巧:

1、做西紅柿雞蛋湯,一定要將西紅柿的紅油煸出湯來(lái)再加開(kāi)水,這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去,而且最好加開(kāi)水。

2、打蛋液前要先勾芡,在鍋開(kāi)時(shí),快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來(lái)的蛋花,比較薄也好看。

西紅柿雞蛋湯的做法二:

原料: 西紅柿2個(gè),雞蛋2個(gè),油適量,鹽適量

做法步驟:

1、將西紅柿削皮,然后用刀切成小丁。

2、將雞蛋打入碗中,用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液。

3、鍋中倒入油,大火加熱,放入西紅柿煸炒。

4、炒至西紅柿出紅湯后,倒入開(kāi)水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅。

5、煮開(kāi)后將蛋液打螺旋倒入,這時(shí)不要攪動(dòng)湯,待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻。

6、最后加適量鹽調(diào)味,盛起時(shí)撒上香菜或蔥花即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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