可樂雞爪的做法和其他雞爪的做法是大同小異的,只是材料上的一點區(qū)別。首先,我們要準(zhǔn)備好材料,就可以開工了。
主料:雞爪1斤
輔料:可樂1瓶(用的時候看情況而定)、芝麻、生抽、料酒、冰糖、老抽
下面我們開始制作了。
1、洗雞爪。雞爪除了要洗干凈之外,還要把它的腳趾甲給去掉了。用清水沖洗干凈之后還要放到煮沸的開水中燙1分鐘,直到顏色有變化就撈起來。
2、煮好的雞爪撈起來之后還要用開水沖洗,沖掉泡沫和其他的東西。
3、把鍋中的水倒掉,洗干凈鍋。把雞爪放進去,到一點料酒,30g左右。
4、在鍋中倒入可樂,300g左右,再加入適量的清水。生抽和老抽也放進去,生抽多一些,老抽5g就好了,要少一些。
5、加入冰糖,看個人的口味,喜歡甜的可以多放一些,不喜歡太甜的可以放少一些。所有的材料都放好之后,用筷子攪拌一下。
6、蓋上鍋蓋,開大火煮開。水開之后轉(zhuǎn)成小火慢慢煮一個小時。一個小時之后看看雞爪的肉爛了沒有,如果爛了的話就可以關(guān)火了。
7、關(guān)火之后,把可樂雞爪放在盤子里,在上面撒上一些芝麻,完美收工。