河蝦怎么洗

很喜歡吃河蝦，但又害怕在外面吃了洗不干凈的河蝦會(huì)拉肚子。怎么辦呢？自己買河蝦回家做，但是怎么樣清洗蝦？蝦的直腸中充 滿了黑褐色的消化殘?jiān)?，含?細(xì)菌，那么怎么把蝦洗的干凈呢?

清洗步驟如下：

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來(lái)了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個(gè)好東西，如果有黃，挑的時(shí)候要小心盡量 保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的 肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來(lái)， 反而會(huì)把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來(lái)了。繼續(xù)?？纯?擠出來(lái)的泥腸。

注意事項(xiàng)：

1、 根據(jù)開(kāi)始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來(lái)，只要把泥擠出來(lái)就算成功 了。最后清洗一下，可以開(kāi)始做蝦了。

2、另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開(kāi)，取出污 物，這樣即容易做到也比較入味。