鮭魚的食法有多種,日本人會(huì)把鮭魚肉切片制成刺身或與醋飯制成壽司,也會(huì)用鮭魚頭制成鹽燒鮭魚等料理;歐洲及美國人則喜歡用熱或冷煙熏方式制作煙熏鮭魚,或把鮭魚制成罐頭以便儲(chǔ)存。但是生鮭魚肉當(dāng)中會(huì)含有海洋寄生蟲,如果是在冷藏方式發(fā)明之前是不能拿來食用的。盡管是在現(xiàn)在的技術(shù)情況下,如果生鮭魚肉冷藏處理不恰當(dāng)?shù)脑?,人體食用了的話會(huì)造成寄生蟲疾病。食品科學(xué)研究專家認(rèn)為,任何的生物都有可能被寄生,而生吃任何海產(chǎn)品也都會(huì)存在一定的風(fēng)險(xiǎn),想要完全吃得放心,最好還是吃熟食。所以想要吃的放心的話,各位網(wǎng)友還是盡量選擇熟食鮭魚吧!而海鮮類保持原汁原味的的最好方法是什么?一起來看看!
清蒸鮭魚
用料:
主料:三文魚300g
調(diào)料:食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 調(diào)和油適量 紅尖椒適量。
1、準(zhǔn)備好鮭魚,清洗干凈放在盤子里。
2、將配料準(zhǔn)備好,將姜、蔥、辣椒切成絲放在一邊準(zhǔn)備。
3、把鮭魚和配料下鍋蒸6~7分鐘。
4、蒸好的鮭魚拿出鍋。
5、將切好的配料都放在魚身上。
6、在鍋里放油煮熱。
7、將油淋在魚身上即可。
鮭魚馬鈴薯沙拉
另外,專家還提醒大家,市場(chǎng)上存在一種學(xué)名叫“虹鱒”的假三文魚。這種魚是淡水魚,并不適合作為刺身食用。如果遇上“現(xiàn)撈現(xiàn)切”的三文魚,請(qǐng)務(wù)必當(dāng)心。所以大家在購買選擇鮭魚的時(shí)候一定要看清楚食材的來源于生產(chǎn)加工等信息。鮭魚作為魚肉類,想必大家都以為它們只可以作為主食?其實(shí)它們還可以和各種配料做成美味又健康的小吃!
材料:
小馬鈴薯適量、鮮奶油適量、熏過的鮭魚、新鮮蒔蘿少量(就是新鮮的野茴香)、紅酒醋、橄欖油、刺山柑一把(這個(gè)可以不用)、幾個(gè)小紅蘿卜、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法:
1、將馬鈴薯清理一下,放入鍋內(nèi)加鹽煮熟。
2、檸檬皮擦絲,然后切出一些擠出檸檬汁。和橄欖油,紅酒醋放一起稍微攪拌下。
3、把馬鈴薯撈出去皮,加鹽和一些醋。新鮮蒔蘿抹成小碎末,撒在溫?zé)岬鸟R鈴薯上。
4、舀一些鮮奶油,加入切成細(xì)絲的小紅蘿卜以及一些檸檬汁。
5、熏過的鮭魚在盤子上擺放成隨意的圓圈,然后把著味的小馬鈴薯放在中間,最后澆上做好的奶油。
小訣竅:
如果沒有蒔蘿也可以用一般的月桂葉代替。