海蜇的選購(gòu)方法

海蜇的選購(gòu)方法

喜歡吃海蜇的人們,你們知道怎么挑選海蜇嗎?什么樣的海蜇是好吃的,什么樣的海蜇是新鮮的,什么樣的海蜇才是真正的海蜇?這些你們都了解嗎?不了解話,下面我們就一起來長(zhǎng)一下見識(shí)吧:


1、挑選海蜇要學(xué)會(huì)觀察其外表。海蟄圓形完整,顏色呈乳白或淡黃,有光澤,無血衣、泥沙和紅斑,質(zhì)堅(jiān)實(shí),并有拉力和韌性,放在鼻下聞無腥臭味;將海蟄皮揉開,越大越白越薄、質(zhì)地越堅(jiān)韌越好。劣質(zhì)海蟄皮則皮小瘦薄,色暗或發(fā)黑,無光澤,血衣多,含細(xì)粒沙質(zhì),肉質(zhì)發(fā)酥易裂,無韌性。

2、在挑選海蜇頭時(shí),首先,用兩個(gè)指頭把海蜇頭拿起,如果容易破裂、肉質(zhì)發(fā)酥就不能買了。

3、購(gòu)海蜇盡量到正規(guī)的超市和批發(fā)市場(chǎng),不要購(gòu)買市場(chǎng)周邊流動(dòng)攤販的產(chǎn)品。對(duì)表面看起來異常光亮、顏色過白、發(fā)得過大或有刺激性異味的水發(fā)產(chǎn)品,一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買。此外,消費(fèi)者如不放心,對(duì)買到的海蜇充分浸泡,用清水多次沖洗,也是較好的處理方法。

4、新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素。只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽清洗兩次,使鮮海蜇脫水兩次,才能讓毒素隨水排盡;海蜇若用力擠也擠不出水,這種海蜇方可食用。人們到海蜇產(chǎn)地旅游,會(huì)遇到兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1—2次鹽漬處理的海蜇,千萬不要去品嘗或選購(gòu)。

5、辨別真假海蜇絲??赐獗眍伾?,優(yōu)質(zhì)海蜇絲呈白色或淡黃色,有色澤,無紅斑和泥沙;假海蜇顏色深。聞是否有腥臭味。用鹽和礬加工的假海蜇絲氣味獨(dú)特,無腥臭。攤開海蜇絲,越大、越白、越薄越好,肉質(zhì)發(fā)脆、不堅(jiān)硬、不破裂,吃起來脆而響,非常有嚼勁。肉吃起來悶爛、無韌性,則屬下品。呈紫黑色,有腥臭、有膿樣液體的海蜇絲,是變質(zhì)品,不宜購(gòu)買。

掌握了以上5點(diǎn)的海蜇挑選技巧后,就沒那么容易被人坑,沒那么容易買到不新鮮的海蜇了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果