楊梅汁的做法

楊梅果期很短，一下子摘了很多楊梅吃不完怎么處理呢，浪費(fèi)了多可惜！如果你知道如何做楊梅汁，一切都也好說(shuō)了。

1、將楊梅用淡鹽水浸泡1小時(shí)，在流水下沖干凈；

2、放入盆中（可以入鍋蒸的盆）將白糖和鹽全部倒入拌勻腌制2個(gè)小時(shí)以上；

3、連盆一起放入蒸鍋中（我的盆子比較高如果放在蒸簾上放入后蓋不上鍋蓋，我直接將盆子放在了水里，效果也非常好）蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)鍋，中小火蒸25分鐘；

4、趁熱將楊梅和濃汁倒入無(wú)油無(wú)水干燥的瓶中擰緊蓋子涼后可取用（趁熱即裝瓶可以保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，可冷藏儲(chǔ)存10天以上，但是只要打開(kāi)蓋子就要盡快吃完；

5、如果想長(zhǎng)時(shí)間保存可以等涼后再裝瓶然后蓋上蓋子，將瓶子放入加了水的鍋中小火煮15分鐘即可這時(shí)瓶子中已成真空狀態(tài)，所以可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，瓶子應(yīng)該選擇以前用過(guò)的罐頭瓶子，不會(huì)炸裂；

6、飲用的時(shí)候可用湯匙盛出2~3顆楊梅，再放入2勺濃汁倒入涼開(kāi)水純凈水或冰水沖淡即可，加些冰塊會(huì)更冰爽好喝。