烏龜最常見的吃法就是煮湯,因?yàn)闉觚斪剃庰B(yǎng)顏,是女性的保養(yǎng)佳品,對皮膚很好。而且很適合熬夜、煙酒和應(yīng)酬過多的男性吃。從醫(yī)學(xué)角度考慮,烏龜主治癥瘕,痃瘧,風(fēng)痹,腳弱,虛弱小兒,婦女產(chǎn)后體虛不復(fù),脫肛或子宮下垂等。下面先給大家介紹一款最經(jīng)典最容易烹飪的烏龜湯。
土茯苓老龜湯
材料:
土茯苓15克,草龜1只,紅棗10克,瘦肉50克,生姜10克
調(diào)料:
適量清湯,鹽4克,紹酒3克,胡椒粉少許
做法:
1、挑選好的土茯苓(土茯苓,是一味很好的滋陰潤燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的中藥)切片,將草龜洗凈,砍成大塊,瘦肉切成塊,生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒水,等到水開時,放入草龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水消失,撈起用水沖干凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi),加入清湯、紹酒、胡椒粉,加蓋用慢火煲3小時。
4、加鹽調(diào)味,再煲20分鐘即可。
土茯苓老龜湯屬于粵菜菜系,能夠祛濕解毒、滋陰清熱,適合容易上火、經(jīng)常熬夜的人喝。
小編提示:
龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。