冬瓜海帶排骨湯的做法

冬瓜海帶排骨湯主要食材有冬瓜、海帶和排骨，冬瓜性涼，又消熱解渴之功效，冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效；海帶含有大量碘，碳水化合物；排骨含有豐富的鈣質(zhì)，冬瓜海帶排骨湯是家中中必備的一例家常湯，是夏季中人們比較喜歡的食品。既然冬瓜海帶排骨湯這么多益處，那么要怎么做才好吃呢？

冬瓜海帶燉排骨的做法：

食材：冬瓜300g，排骨500g，鮮海帶200g，木耳適量，油，鹽，蔥姜，白酒少許

步驟：

1、冬瓜去皮去瓤，切小方塊。

2、 鮮海帶洗凈，切小方形。

3、木耳溫水泡發(fā)，去蒂，清洗干凈。

4、排骨泡血水后，洗凈。

5、將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開飛水。

6、將飛水的排骨撈出，過一遍清水。

7、鍋中注入水，放入排骨，加入蔥段姜片。

8、大火煮開后，撇去湯中浮沫， 加海帶，蓋鍋，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，煨燒三十分鐘以上。

9、開鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜、木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。

10、調(diào)入鹽，即可出鍋。

小貼士：

1、依個人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉；

2、準(zhǔn)備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好；

3、排骨飛水用冷水的效果比熱水好。