魚和豆腐都是人們?nèi)粘O矚g的食物,研究發(fā)現(xiàn),二者搭配吃,不僅具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用,還有一定的防病、治病功效。其次,魚和豆腐一起吃,對(duì)于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進(jìn)作用。如此可見,讓大家食用豆腐魚頭湯好處很多哦,那魚頭豆腐湯怎么做好吃呢?
1、魚頭、魚骨洗凈之后擦干水分,下鍋煎至兩面變黃,煎的過程中可以撒上適量的鹽;
2、將魚頭盛出瀝油,下蔥段、姜片爆香,之后放進(jìn)魚頭,倒入足量的開水沫過材料;
3、大火將湯汁燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白,之后加入鹽調(diào)味,加入切好的凍豆腐,一起再燉3-5分鐘即可;
4、出鍋前加上2勺胡椒面,1小勺雞精即可。
5、將一般的豆腐放置于冰箱冷凍層,待豆腐凍硬之后取出解凍,自然瀝干水分就好了,這樣的豆腐放在湯里比較能吸味兒,當(dāng)然你也可以根據(jù)自己喜好來隨意搭配。
6、魚頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜,而且制作簡(jiǎn)單。魚頭豆腐湯用魚來做湯,都需要先經(jīng)過油煎,再倒入開水燉煮,其湯才會(huì)呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結(jié)果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營(yíng)養(yǎng)吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。煎過的魚頭加上水,熬出雪白的湯,加上嫩滑的豆腐,味道特別的鮮美。
7一般的魚頭湯用的是鰱魚,味道也非常好。鰱魚頭富含膠質(zhì)蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富,有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用。