鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰻魚(yú)是有一種味道十分肥美的海洋魚(yú)類(lèi)，在眾多的海鮮中鶴立雞群，深受人們的喜愛(ài)。當(dāng)然了，這不僅僅是因?yàn)楹ｖ狋~(yú)的美味，對(duì)人們來(lái)說(shuō)更加吸引人類(lèi)的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？

鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處.其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的。正因?yàn)槿绱?，人們?duì)海鰻魚(yú)一直以來(lái)都有這莫名的偏愛(ài)，在一些重要場(chǎng)合的餐桌上，總是免不了會(huì)有一道海鰻魚(yú)料理。不可否認(rèn)的是，這的確會(huì)是一道高端大氣上檔次的料理。