怎樣挑選對(duì)蝦

喜歡吃海鮮的朋友，免不了要經(jīng)常跑海鮮市場(chǎng)，買海鮮的時(shí)候可要發(fā)揮火眼金睛，不然很可能會(huì)買到一些“假新鮮”的海鮮。下面跟大家分享一下怎么挑選新鮮的對(duì)蝦。

新鮮的蝦是皮殼呈青綠色，頭身相連很緊，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，蝦體完整有光澤，并保持原有的彎曲度。 不新鮮的蝦是頭尾脫落或極易分離，蝦殼變紅，蝦體伸直，肉質(zhì)松軟。優(yōu)質(zhì)活蝦會(huì)不時(shí)產(chǎn)生氣泡，蝦腸組織與蝦肉粘得較緊（冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密）。殼與肌肉之間粘的緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥，呈彎曲狀 。劣質(zhì)及有毒蝦殼軟、色灰濁、眼凹、殼肉分離或蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離現(xiàn)象。色黃發(fā)暗，蝦體松軟伸直，或頭腳脫落，肉松散，有臭味。蝦殼表面會(huì)有一點(diǎn)黑白斑點(diǎn)，同時(shí)下腮變黑的一般是喂了藥的病蝦。

總的來說，挑選大蝦時(shí)，一定要選擇蝦體完整、外殼清晰新鮮、肌肉致密、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)，外表潔凈干燥感的。另外，買蝦要注意蝦的新鮮程度，要看蝦須是否完好，顏色透亮，無異味，而且要買海蝦，河里的不好吃．孩子愛吃也不能吃太多啊，蝦用鹽水煮最能保持原有的營(yíng)養(yǎng)?？偨Y(jié)起來就是： 1、沒有異味。 2、肉殼緊連。 3、體形彎曲。4、體表干燥。5、顏色鮮亮。