湯圓餡的選擇與搭配

湯圓種類繁多，但是什么樣的人適合選擇什么樣的湯圓餡呢？這也是一們學(xué)問。據(jù)專家說，因?yàn)闇珗A含大量油脂及糖分，所以熱量很高。所以，在吃湯圓前，得先掂量一下自己的飯量，不要被美味所誘撐壞肚子。當(dāng)然，你也可從容地選一款最適合自己的湯圓。

腸胃不好--無餡湯圓配紅棗

潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，甜味湯圓不宜多吃。進(jìn)食兩個(gè)即能品嘗元宵的美味，淺嘗輒止，如果是無餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調(diào)味。

糖尿病人--注意搭配其他食物

糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖，但這并不意味著糖尿病人對(duì)湯圓一點(diǎn)都"碰不得"。如果進(jìn)餐時(shí)是和多種食物混合在一起吃，血糖指數(shù)會(huì)比單獨(dú)吃湯圓低了許多。因此糖尿病人在吃湯圓的時(shí)候，需要注意搭配其他食物一起吃，不要貪多。

腎不太好--花生豆沙餡不要吃

花生、芝麻、豆沙餡湯圓含磷量高，會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。如果煮的是椒鹽味咸湯圓，則可適量放點(diǎn)蔬菜。但注意湯里不要再放太多的油脂。

怕油膩--嘗嘗花茶搭配小湯圓

如果你對(duì)湯圓餡料中的豬油比較頭大，可以選擇無餡料小湯圓，用熱水煮來吃。也可使用花茶來煮味道更新鮮，放些砂糖或黑糖增加口味；有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。