橄欖菜在生活中是經(jīng)常見到的,但是很多人對(duì)橄欖菜的認(rèn)識(shí)只是在調(diào)味上,其實(shí)食用橄欖菜的時(shí)候也有很多是需要孕媽媽注意的。
1、選擇青菜,首先要看顏色??瓷先ゴ渚G,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者用水洗過,當(dāng)天吃沒什么問題,但如果時(shí)間放長(zhǎng),味道會(huì)差很多,如果想長(zhǎng)放,最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
2、選擇品種。雖說青菜大體看上去感覺都差不多,但是其實(shí)也是有區(qū)別的,經(jīng)常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。
3、關(guān)于洗。青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
4、關(guān)于存放。在溫度比較低的情況下,青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。