藍(lán)莓花青素的營養(yǎng)價值

藍(lán)莓花青素素屬于小分子、水溶性物質(zhì)，人體可以通過口服吸收藍(lán)莓花青素，通過口服使花青素能快速進(jìn)入人體各個組織器官。藍(lán)莓花青素在酸性條件下穩(wěn)定，對結(jié)締組織親和力強(qiáng)，半衰期可長達(dá)27小時。

藍(lán)莓花青素還能夠幫助人體吸收維生素C和維生素E。藍(lán)莓花青素和膠原蛋白具有很強(qiáng)的親和力，能促進(jìn)膠原蛋白形成適度的交聯(lián)，并且能夠防止體內(nèi)被自由基氧化。藍(lán)莓果當(dāng)中花青素總含量為132mg/100g，具有13種花青素類化合物，如錦葵色素、花翠素、矢車菊素、牽?；ㄉ亍⑸炙幩氐?。

藍(lán)莓花青素能夠防止皮膚“過度交聯(lián)”這種反常的生理狀況的發(fā)生，進(jìn)一步阻止了皮膚出現(xiàn)皺紋，同時也阻止皮膚囊泡的出現(xiàn)?；ㄇ嗨剡€能夠有效防止硬性蛋白酶的產(chǎn)生，并且能夠抑制彈性蛋白酶對硬性蛋白酶的降解，從里到外逐漸地改善人體的肌膚，使得人的皮膚更加健康。藍(lán)莓花青素的含量達(dá)25%的藍(lán)莓提取物，其在市場當(dāng)中的價格是含量達(dá)95%的葡萄籽提取物的5—6倍，由此可見藍(lán)莓花青素營養(yǎng)價值之高是其他品種所無法比擬的。