香辣燜草魚頭的做法大全

香辣燜草魚頭的做法大全

吃貨小編在閑暇最喜歡自己研究食譜了,經(jīng)常做各種暗黑料理,不過某天嘗試了這款香辣燜草魚頭得到了朋友們的一致好評哦,現(xiàn)在讓小編帶你們走進不辣不歡的吃貨世界吧!

難度:初級

時間:30-45分鐘

主料:

草魚頭、辣椒醬

輔料:

花椒大料、蔥姜、蒜香菜、鹽醬油、醋

香辣燜魚頭的做法步驟:

1、將鰱魚頭洗凈,沿魚下唇和魚腹從中間劃開。

2、蔥姜蒜洗凈,切沫。香菜洗凈切段。

3、熱油鍋,先將花椒和大料爆香,再加入辣椒醬炒香,翻炒約1分鐘,將蔥姜蒜沫倒進去翻炒。然后將魚頭放入鍋中,添開水,沒過魚頭即可。加入適量的醬油、醋和鹽調味。大火至鍋開,轉中火,燉40分鐘左右即可。

4、燉好后,如果湯汁還比較多,可以開大火,收一下汁即可。

5、出鍋裝盤,撒上香菜丁即可。哎呀口水又忍不住流下來了怎么辦~~

小貼士:

1、洗魚頭時,一定要把魚腹里面的黑色膜給搓掉,此膜含有大量的類脂質、溶菌酶等物質,食用無意健康。

2、剁魚頭時,沿魚下唇和魚腹從中間劃開,不要劃透,保持魚皮是連著的,這樣燉出來的魚頭是完整的。賣相會比較好。

3、燉魚頭時,如想保證魚頭的完整,不要兩面反動魚頭,每次只有鍋鏟,鏟幾下鍋底,避免粘鍋即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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