海帶綠豆湯是否有副作用

海帶綠豆湯是否有副作用

體質(zhì)虛弱的人,不要多喝。從中醫(yī)的角度看,寒證的人也不要多喝。由于綠豆具有解毒的功效,所以正在吃中藥的人也不要多喝。盲目和綠豆湯,會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。綠豆性涼,脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。另外,吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會(huì)加重病情。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。煮綠豆湯的時(shí)候不能加堿。因?yàn)榫G豆富含B族維生素,它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分,能夠彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失,而堿會(huì)嚴(yán)重破壞多種B族維生素。同時(shí),綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失,結(jié)構(gòu)變化,顏色轉(zhuǎn)為黃色。故而,煮綠豆粥最好不要加堿。如果希望把粥煮得黏一些,可以考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。

綠豆皮中的類黃酮,和金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復(fù)合物。例如,綠豆湯加上蜂蜜,會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑的顏色,正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖然沒(méi)有毒性物質(zhì)產(chǎn)生,卻可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。故而,煮綠豆湯時(shí),用鐵鍋?zhàn)畈缓线m,而用沙鍋?zhàn)顬槔硐搿?

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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