扇貝的做法

扇貝的做法

扇貝口味鮮美,營養(yǎng)豐富,已成為餐桌上的???,因其營養(yǎng)價值高,蛋白質(zhì)高河低脂肪的特點,更使很多愛美女士對其情有獨鐘。扇貝是價格便宜,味道鮮美的海鮮大路貨。肥美甘甜的貝肉,有種無可取代的滋味。怎樣做扇貝最好吃呢?其實不用一滴水,直接放進鍋子來烹制,是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。這種做法你試過嗎?不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正,水分不流失、肉質(zhì)還特別肥美。蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法,很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的,而且簡單易行。

主料:扇貝、粉絲、蒜籽

輔料:油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水

做法:

1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼

2、用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿著殼壁用小刀把貝肉取下

3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟

4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮

5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃

6、取一個大碗,里面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了

7、粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用

8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后,腌制待用

9、起個油鍋,把蒜蓉煸香

10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁

11、把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上

12、蒸鍋里放冷水燒開后,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋,出鍋后撒上蔥花

13、干凈的炒鍋燒熱,放入1大匙的油,燒至冒煙,將油均勻地澆在每一個扇貝之上,嗞啦一聲后,即可開動啦

通過以上步驟,一個舌尖上的美味終于出桌了,大家趕緊動動手做一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝吧。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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