餛飩皮怎么做

餛飩是源于中國北方的傳統(tǒng)小吃，卻在南方發(fā)揚(yáng)光大。被不斷改良后，餛飩在美食界異彩紛呈，口味眾多，而餛飩皮也是決定餛飩口感是否美味的重要因素。那要怎么做出吃貨們會(huì)喜歡上的餛飩皮呢？

首先，需要準(zhǔn)備好面皮用料，即面粉500g、堿面2g、水180m；其次再按照餛飩皮的制作步驟完成每個(gè)特定環(huán)節(jié)，一、 將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。二、把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。三、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。四、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹。五、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。六、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。再按照洗好的口味準(zhǔn)備好肉餡用料，如豬肉餡500g、鮮香菇50克、小油菜200克、姜末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚等，最后，在一雙賢惠的巧手的配合，餛飩便可成功登陸餐桌。