鹵青蝦的做法

生鹵青蝦可以增強人體免疫力通乳汁緩解神經(jīng)衰弱有利于病后恢復(fù)預(yù)防動脈硬化消除“時差癥”增強抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸、促進消化治療感冒祛除寒氣、平肝降壓鎮(zhèn)靜安神防癌抗癌養(yǎng)血補虛緩解皮膚之疾和保護心血管通乳汁增加骨密度消除“時差癥” 鎮(zhèn)靜；鮮活的青蝦、白蝦不僅含有鈣質(zhì)，還富含微量元素鎂，鎂對心臟活動有重要的調(diào)節(jié)作用。在此為您解說家常做鹵青蝦所需時間、調(diào)料、步驟、烹飪竅門，手把手教會您怎么做鹵青蝦營養(yǎng)又好吃。

主料：蝦1000克，輔料：胡蘿卜50克、香菜50克、芹菜50克、蝦米少許、魷魚（干）少許調(diào)料：食鹽少許、醬油適量、蔥25克、姜25克、生抽適量、老抽適量、玫瑰酒適量

步驟：

1、將活青蝦洗凈，剝掉蝦殼，流水沖洗，控干加適量清水和少許鹽拌勻，浸泡約40分鐘，用清水洗干凈備用

2、胡蘿卜去皮，青椒去蒂和籽，分別洗干凈，改刀切成小片；香菜、芹菜分別去根和葉，洗干凈，改刀切成小段備用

3、海米、干魷魚用清水泡軟，然后上屜用旺火蒸熟，取出瀝凈水，待涼后，魷魚切成碎末，海米每個切成兩半

4、湯鍋加適量清水燒開，放入蔥、姜煮5分鐘，再放入青椒、胡蘿卜和香菜、芹菜段煮10分鐘關(guān)火，出鍋過濾掉湯內(nèi)菜料，成清湯倒大湯盆中

5、放入海米和魷魚末拌勻，再加入適量美極鮮醬油、海鮮醬油、老抽、生抽和玫瑰露酒調(diào)拌均勻，最后放入青蝦，拌勻后，放置冰箱冷藏室內(nèi)浸泡24小時讓蝦充分入味，撈出青蝦，吃時取之即可