魚類具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,民間素有吃魚會(huì)變聰明的說法,這大概是因?yàn)轸~類含有的脂肪比較少而氨基酸很多。那么種類繁多的魚,要吃什么魚才對身體比較好呢?下文我們討論吃多寶魚的好處。
多寶魚其實(shí)叫做大菱鲆魚。多寶魚有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值,因?yàn)槎鄬汈~里面含有豐富的蛋白質(zhì),多寶魚有很好的滋潤皮膚和美容的功效。
膠質(zhì)蛋白含量高,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補(bǔ)腎健腦,助陽提神;經(jīng)常食用,可以滋補(bǔ)健身,提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
這種魚對歐洲人來說并不新奇,中國引進(jìn)的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味,還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。在歐洲,由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香,是制作魚排和魚片的上好原料,大有擠占牛排市場的勢頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸,屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚起肉,再將魚肉蒸熟,在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁,上碟時(shí),每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上,上面淋滿了紅酒汁,拌上露筍等佐料擺設(shè),精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚扒,另外特別配上一人一套刀叉,像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚,最好吃的是魚鰭。
多寶魚具有潤膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽提神的功效,經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身,提高人體免疫力。
同時(shí)多寶魚里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白,能滋補(bǔ)我們的腎臟,還能提高我們抗病的能力,所以多吃多寶魚,對我們絕對是有益無害的。