香油煎雞蛋,中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,雞蛋味甘,性平,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰健體及美膚等作用。《本草綱目》說:卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫;卵則兼黃白則用之,其性平。精不足者,補(bǔ)之以氣,形不足者,補(bǔ)之以血,卵兼理氣血,故能清氣。能補(bǔ)血,能養(yǎng)能陰,潤肌膚。香油煎雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、延緩衰老:香油中含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能;
2、保護(hù)血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進(jìn)膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血藥,用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果;
3、潤腸通便;
4.、減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時(shí)對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用;
5、保護(hù)嗓子:常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用;
6、從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令補(bǔ)品;