桂圓是一種補(bǔ)品,對(duì)于心脾虛損、氣血不足的人非常適宜,用桂圓來(lái)燉湯、煮粥,自有一股清香甜鮮,同時(shí)又滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),而小編這就來(lái)教大家?guī)卓钭钍軞g迎的桂圓的做法哦。
1、桂圓燉蛋
材料:雞蛋2枚、桂圓干3粒、枸杞6粒、紅棗4顆、白砂糖1茶匙(5g)
做法步驟:
1)取一只小碗,倒入半碗溫水,在溫水中再打入兩枚雞蛋,不要打散,保持雞蛋原形;
2)在打了雞蛋的碗中放入桂圓干、枸杞、紅棗、白砂糖;
3)將碗放入蒸鍋內(nèi),大火隔水蒸,鍋開(kāi)后,再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的,七八分鐘就可以。
小訣竅:
雞蛋要打在溫水中,水溫大概在40度左右,手指放入時(shí)有溫?zé)岣?,不能有燙的感覺(jué)。
2、海參桂圓粥
材料:粳米100克 、小米5o克、海參(水浸)30克、桂圓5粒
做法步驟:
1)海參洗凈,切薄片,桂圓肉洗凈,冰糖打碎,粳米洗凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;
2)鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸后攪拌數(shù)次,然后放入海參片,改用小火慢慢熬煮;
3)待粳米軟爛,海參熟透時(shí),下入冰糖調(diào)好味,再稍燜片刻,即可盛起食用。