鯽魚湯營養(yǎng)價(jià)值非常高,是孕產(chǎn)婦喜歡喝的滋補(bǔ)催乳湯。鯽魚含有優(yōu)質(zhì)的蛋白,營養(yǎng)全面,魚肉質(zhì)鮮甜可口,魚肉融在湯里更是湯濃魚味顯鮮了,雖說是是催乳湯,但一般人群都可以食用,所以鯽魚湯做法和用料上都很簡單,是一道普通的家常菜。
材料:
鯽魚2條,姜3大片,食用油少許,食鹽適量。
做法:
1、將所有食材事先準(zhǔn)備好:鯽魚去鱗,腮和魚肚內(nèi)黑色膜也去掉,內(nèi)臟洗干凈并將水份全部擦干,姜洗凈切大片備用;
2、洗好鍋后燒熱,倒入少許冷油,燒至七成熱時(shí)下入鯽魚。慢慢煎至兩面金黃。
3、在魚煎成金黃的時(shí)候,迅速往鍋內(nèi)倒入開水,開水的量以沒過魚以上一點(diǎn)為準(zhǔn),放入姜片,調(diào)成慢火煮;
4、約1小時(shí)后出鍋放入鹽調(diào)味,也可以再放些白胡椒粉。美味的鯽魚湯即可做成,夠簡單的吧。
注意事項(xiàng)
1、 煎魚之前一定要把水擦到完全干,不然下魚去煎的時(shí)候油會(huì)濺出來傷到手。
2、一般看到油鍋里開始冒煙了才把魚下鍋,這樣一定要油熱了才放魚的方法,是可以使魚保持完整不掉皮的。