黑魚(yú)湯怎么做好吃

黑魚(yú)湯怎么做好吃

大家都知道魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)而且鮮美,但是常常有人會(huì)遇到這樣的問(wèn)題,就是魚(yú)湯會(huì)有點(diǎn)魚(yú)腥味?那魚(yú)湯怎么做不腥呢?小編告訴你魚(yú)湯去腥的4個(gè)技巧,燉好的魚(yú)湯沒(méi)有一點(diǎn)魚(yú)腥味,而且湯色濃白,味道鮮。

魚(yú)湯去腥技巧1

如果不是給體弱的人喝,可以整條入湯。先將魚(yú)兩面稍稍用油煎一下,魚(yú)煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi),水燒開(kāi)前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚(yú)身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋,再倒入鍋內(nèi)熬煮。

魚(yú)湯去腥技巧2

如果是魚(yú)片做魚(yú)湯,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必須等水開(kāi)才再放魚(yú)下鍋。

魚(yú)湯去腥技巧3

此外,如果家中沒(méi)有生姜,可以用香菜代替。方法是將魚(yú)兩面用油煎微黃,放冷水煮開(kāi)后,放幾根香菜進(jìn)去,煮完后,將香菜撈出。

魚(yú)湯去腥技巧4

加輔料。比如說(shuō)杏鮑菇,菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

另外,熬煮黑魚(yú)湯想要湯汁更加鮮美,還有一個(gè)細(xì)節(jié)是不容忽視的。在熬煮的時(shí)候,切忌不要往湯水中倒入開(kāi)水,一定要用冷水熬煮滾開(kāi),才能夠讓魚(yú)肉中的蛋白充分溶解,熬出來(lái)的魚(yú)湯更加的鮮甜。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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